Ryby wedzone maja szerokie zastosowanie w zywieniu, zarówno na bardziej uroczyste okazje jak i w jadlospisach codziennych

Posted in Uncategorized  by admin
June 1st, 2018

Ryby wędzone mają szerokie zastosowanie w żywieniu, zarówno na bardziej uroczyste okazje jak i w jadłospisach codziennych. Podaje się je w następującej postaci: filety obrane z ości i skóry, kanapki, pasty, sałatki, dania gorące. Drogie, luksusowe gatunki ryb wędzonych mają szczególne walory smakowe, np. wędzonego łososia, węgorza lub sigi nie traktuje się, jako półprodukty do przyrządzania potraw, tylko podaje, jako samodzielne dania. Wędzonego łososia lub sigę kraje się skośnie w jak najcieńsze, przezroczyste prawie plastry i układa na dużym porcelanowym lub szklanym półmisku, najczęściej w jednym rzędzie dekorując półmisek zieloną sałatą lub nacią pietruszki. Cytryna pokrajana w cząstki dopełni całości. Osobno podaje się cytrynę w cząstkach, cienko pokrajaną bułkę barową i masło. Inną formą podania łososia są kanapki obłożone plastrami tej szlachetnej ryby. Powinny one być małe, a powierzchnia ich całkowicie pokryta ry bą, podaje się je ułożone pasami na tacy przykrytej białą serwetą. Węgorza podaje się pokrajanego poprzecznie na kawałki długości 5-6 cm. Układa się je na długim wąskim półmisku wyłożonym listkami zielonej sałaty, zachowując charakterystyczny kształt ryby. Jako dekoracji używa się ozdobnie pokrajanych jaj na twardo oraz plasterków cytryny. Efekty smakowe wędzonego węgorza podnosi świeży ogórek pokrojony w plastry grubości ok. 1 cm. Podaje się z bułką barową i masłem z lodu. Znacznie szersze zastosowanie w kuchni mają tańsze i łatwo dostępne w sklepach gatunki ryb wędzonych: szproty, piklingi, śledzie, sielawy, leszcze, dorsze, makrele, flądry, halibut, dorada, ostrobok itp. Ryby mniejsze wędzi się w całości, większe w kawałkach. [hasła pokrewne: , Wypożyczalnia busa 9 osobowego warszawa, sprzedaż mebli do łazienek wielkopolskie ]

Tags: ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Powiązane tematy z artykułem: sprzedaż mebli do łazienek wielkopolskie Wypożyczalnia busa 9 osobowego warszawa