Składniki na 12 porcji:

• 30 dag moreli
• 10 dag malin
• 10 dag jeżyn
• 15 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• pół opakowania proszku do pieczenia
• 150 ml jogurtu
• 1 opakowanie galaretki np. truskawkowej

Morele sparzamy we wrzątku i obieramy ze skórki. Maliny oraz jeżyny płuczemy i osączamy na sicie. Mikserem ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dalej ucierając, wbijamy po jednym jajku. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag mielonej cielęciny lub indyka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 3 suszone pomidory w oleju
• 2 łyżki kaparów
• bułka tarta
• czarne oliwki
• świeża bazylia
• przyprawy: sól pieprz
• olej

Mięso z jajkiem wyrabiamy w misce. Obrany czosnek przeciskamy w prasce lub drobno siekamy. Pomidory osączamy z zalewy i kroimy na kawałki. Kapary oraz kilka czarnych oliwek siekamy. Do mięsa dodajemy czosnek, pomidory, kapary i oliwki. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• masło
• mleko
• olej
• 10 dag sera żółtego lub mozarelli
• 1 jajko
• mąka
• cytryna
• bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz

Mięso płuczemy pod wodą i suszymy je na papierowym ręczniku kuchennym. Następnie dzielimy je na pojedyncze filety, każdy rozcinamy w poprzek na dwa plastry. Sznycle skrapiamy sokiem wyciśniętym ze sparzonej cytryny. Pieczarki obieramy ze skórki, myjemy, suszymy i kroimy w cienkie plastry. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pieczarki i smażymy na jasnozłoty kolor. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 podwójny filet z piersi kurczaka
• pół szklanki sosu chilli albo ostrego ketchupu

W małym garnuszku zagotowujemy ocet z dodatkiem cukru i sosu sojowego. Odstawiamy na kilka minut, aby marynata lekko przestygła. Filet z piersi kurczaka płuczemy pod wodą, wycieramy ręcznikiem kuchennym i tniemy na cienkie kawałeczki. Mięso przekładamy do miski, polewamy marynatą i dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek mięsa pokrył się zalewą. Miseczkę z mięsem przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 60 dag piersi kurczaka
• olej
• 10 mąki
• 2 jajka
• przyprawy: sól, pieprz
• 2 łyżki mleka
• 10 dag bułki tartej
• wiórki kokosowe
• 2 brzoskwinie
• 1 papryka
• 8 plastrów żółtego sera
• cebula

Piersi kurczaka myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Koimy je na 8 równych plastrów, każdy rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Z dwóch stron oprószamy przyprawami. Do jednej miseczki wsypujemy mąkę, do drugiej wbijamy jajka i dodajemy mleko, a do trzeciej wsypujemy bułkę tartą z dwiema łyżkami wiórków kokosowych. Piersi obtaczamy kolejno w mące, jajku z mlekiem i bułce z wiórkami. Read the rest of this entry »

Kwas z dzikiej róży . 1 kg owoców dzikiej róży, 0,6-1 kg cukru, 3 dkg drożdży, 1 kromka razowego chleba Owoce róży wymyć, wybrać pestki, drobno posiekać, a następnie rozetrzeć z cukrem i zalać wodą. Do letniego płynu dodać drożdże roztarte z cukrem i kromkę chleba. Pozostawić w ciepłym miejscu do sfermentowania. Przecedzić przez gazę, nalać do butelek, szczelnie zamknąć i po dobie przetrzymania w cieple wynieść w chłodne miejsce. Read the rest of this entry »

Zupa wigilijna . Warzywa umyć, obrać, opłukać, włożyć do garnka, dodać ości i głowy ryb, zalać osoloną wodą, nastawić do zagotowania razem z umytymi grzybami. Cebulę w łusce opłukać, obrumienić nad płomieniem gazowym lub na płycie i wrzucić do wywaru. Gotować ok. 1 godz. Read the rest of this entry »

Zupa z miętusa . Miętusy sparzyć wrzącą wodą, ściągnąć skórę, usunąć wnętrzności. Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać osoloną wodą, ugotować wywar, odcedzić. Przygotowane ryby pokrajać w kawałki, zalać wrzącym przecedzonym wywarem, ugotować do miękkości, dodać ugotowane oddzielnie sago, groszek lub szparagi i ugotowany pokrajany kalafior, pokrajaną w paski marchew oraz posiekaną nać pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Read the rest of this entry »

Duże urozmaicenie jadłospisów można osiągnąć przyrządzając potrawy z ryb w połączeniu z kaszami, ziemniakami, kluskami, różnymi warzywami itp. Są to potrawy półrybne, które ze względów ekonomicznych powinny znaleźć duże zastosowanie w żywieniu rodziny. Potrawy półrybne, w skład, których wchodzi białko zwierzęce, odznaczają się wysoką wartością odżywczą. Można je, więc stosować jako danie obiadowe lub kolacyjne. Niektóre z nich uzupełniać trzeba tylko dodatkami kontrastującą barwą i smakiem surówką lub napojem, ziemniakami, kaszą lub kluskami. Read the rest of this entry »

Flądra wędzona z cytryną . Przygotowaną flądrę skropić sokiem z cytryny i oliwą. Posypać posiekaną pietruszką. Obłożyć surówką z pomidorów lub papryki. Podawać z pieczywem. Read the rest of this entry »