Składniki:

• 2 bakłażany
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach
• 1 puszka pomidorów
• 6 średnich pieczarek
• 1 średnia cebula
• 2 świeże pomidory
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, szałwia, bazylia
• ser mozarella
• cytryna
• pół woreczka ryżu
• pół pęczka natki pietruszki

Bakłażany przekrajamy na pół, wydrążamy i skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny, żeby nie szczerniały. Odstawiamy na chwilę, aby wyeliminować goryczkę. Kroimy obraną cebulę, pieczarki oraz wydrążony farsz z bakłażana (bez pestek). Warzywa podsmażamy. Dodajemy odsączonego tuńczyka, umyte pomidory pokrojone w kostkę, obrany ząbek czosnku, posiekaną pietruszkę i ugotowany ryż. Read the rest of this entry »

Składniki na 2 porcje:

• 200 g antrykotu wołowego
• 1 saszetka pasty Holy Basil
• 10 pieczarek
• 1 garść fasolki szparagowej
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml wody
• sos rybny
• mąka z tapioki
• 200 g makaronu z mąki z brązowego ryżu jaśminowego
• olej

Makaron przygotuj wg przepisu na opakowaniu. Fasolkę zblanszuj. Do miski włóż  mięso oraz obrany i drobno pokrojony ząbek czosnku, wlej 1 łyżkę sosu rybnego, wymieszaj i odstaw na 10 minut do zamarynowania. N rozgrzaną patelnię wlej olej i smaż wołowinę przez 2 minuty, mieszając. Mięso zsuń na bok patelni, dodaj obrane i przekrojone na pół pieczarki oraz fasolkę. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 150 g wędzonego boczku w plastrach
• 3 kolby kukurydzy lub puszka kukurydzy
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/4 kalafiora
• 1 cebula
• 1 l mleka
• 1 jajko
• 1 opakowanie serka Apetina czosnek i zioła
• 2 łyżki mąki
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Plastry boczku pokrój na kawałki. Kolby kukurydzy okrój z ziaren. Marchewkę i selera pokrój na talarki, kalafiora rozdziel na różyczki, cebulę posiekaj. W garnku obsmaż boczek, aż zrobi się chrupiący. Wytopiony tłuszcz pozostaw, skwarki wyjmij i odłóż. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru pudru
• żółtko
• sól
• 120 g masła
• 100 g truskawek
• 2 małe pomarańcze
• 3 śliwki
• 150 g winogron jasnych
• 2 łyżki migdałów
• limonka
• świeża mięta

Na deskę wsyp obie mąki,cukier i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Posiekaj. Wlej wodę oraz żółtko i zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta zrób wałek o średnicy 5 cm, zawij go folią spożywczą i włóż na godzinę do lodówki. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 200 g pomidorów pelati
• 3 łodygi selera naciowego
• 50 ml czerwonego wina
• 1 kg ziemniaków
• 200 ml śmietanki 30%
• 200 g sera cheddar
• 2 białe cebule
• 4 ząbki czosnku
• świeży tymianek
• kmin rzymski, liście laurowe, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
• olej

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Szklimy na oleju. Dodajemy oczyszczony i pokrojony w plasterki seler naciowy. Smażymy. Dorzucamy mięso i gałązki tymianku. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• pół szklanki kaszy jaglanej
• szklanka wody
• pół szklanki mielonych migdałów
• szklanka maślanki
• oliwa z oliwek
• 8 daktyli bez pestek
• 2 jajka
• 1 banan
• pół łyżeczki cynamonu
• kurkuma
• proszek do pieczenia
• soda oczyszczona
• syrop z agawy
• sól morska

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy, wsypujemy do wrzącej wody i gotujemy 10 minut. Mąkę mieszamy z migdałami, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczką sody oczyszczonej, szczyptą kurkumy i szczyptą soli. Daktyle i banana kroimy w kostkę. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z 3 łyżkami syropu z agawy i dodajmy mąkę wymieszaną z dodatkami. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 awokado
• pół puszki liczi
• 10 szt. makaronu typu duże muszle
• 50 g twarogu
• 1 łyżeczka śruty kakaowej
• sezam
• 1 cytryna
• olej sezamowy
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Makaron gotujemy 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Awokado kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy pestkę. obieramy ze skórki i skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Read the rest of this entry »

Mleko naturalne z mleka sproszkowanego . 120 g mleka sproszkowanego, 1 l wody Wodę zagotować, ostudzić. Odważoną ilość sproszkowanego mleka wsypać do garnka, dodawać stopniowo (po łyżeczce) kilka łyżeczek wody, ciągle mieszając, wymieszać na jednolitą masę i rozprowadzić pozostałą wodą. Zsiadłe mleko Rozprowadzone wodą mleko zakwasić, dodając tabletki kwasu mlekowego. Napój z koncentratu róży 1 łyżeczka koncentratu, 1 szklanka wody, cukier do smaku Odmierzony koncentrat wsypać do szklanki, wymieszać z cukrem i zalać gorącą wodą. Read the rest of this entry »

Ryba morska zapiekana z ziemniakami . Filety dokładnie umyć, skropić sokiem z cytryny i lekko posolić. Ziemniaki podgotować w łupinach tak, aby nie były za miękkie. Po ostudzeniu obrać i wydrążyć. Filety zemleć w maszynce, wymieszać z masłem, jajem i dwiema łyżkami posiekanego kopru. Read the rest of this entry »

Konserwy rybne występujące w bogatym, stale rozszerzanym asortymencie stanowią ważną pozycję w jadłospisie domowym. Trwałość i stosunkowo duża odporność na temperaturę otoczenia umożliwia traktowanie konserw rybnych, jako żelaznej rezerwy na nieprzewidziane okoliczności. Konserwy rybne można wykorzystywać jako dodatek do pieczywa, a także jako cenny półprodukt stanowiący składnik różnych potraw. Przykłady zastosowania konserw rybnych do potraw podane są w przepisach. Wszystkie konserwy rybne, z wyjątkiem sardynek, podaje się po wyjęciu z puszek. Read the rest of this entry »