Składniki:

• 80 g makaronu z fasoli mung
• 60 g mielonego mięsa drobiowego
• 100 g krewetek koktajlowych
• 1 łodyga selera naciowego
• pół cebuli
• 1/4 opakowania grzybów mun
• 1 dymka
• 1 pomidor
• olej
• 2 ząbki czosnku
• liście kolendry
• 2 czerwone papryczki chilli
• cukier kokosowy
• limonka
• sos rybny

Grzyby i makaron przygotowujemy wg wskazówek na opakowaniu. Drobno pokrojone papryczki chilli bez gniazd nasiennych, obrany i drobno pokrojony ząbek czosnku, 1 łyżkę cukru kokosowego, sok z pół limonki oraz 3 łyżki sosu rybnego mieszamy w miseczce i odstawiamy na 10 minut. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i przesmażamy na nim obrany i pokrojony w paski ząbek czosnku, uważając aby się nie spalił. W garnku zagotowujemy wodę, Ba sito wkładamy obrane i oczyszczone krewetki oraz mięso. Zanurzamy całość w kąpieli wodnej przez 2 minuty, odsączamy i przekładamy do miski. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 300 g chińskiego makaronu pszenno-jajecznego
• 1 kapusta pekińska
• 400 g polędwicy wieprzowej
• 200 kapusty chińskiej choy sum
• sos ostrygowy
• sos sojowy
• pół l bulionu
• 4 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• oliwa z oliwek
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• przyprawy: pieprz, papryka ostra

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Kapustę pekińską i choy sum myjemy, suszymy i kroimy w drobne paski. Czosnek i szalotkę obieramy i drobno siekamy. Polędwicę kroimy w paski. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek i wieprzowinę,  doprawiamy po 1 łyżeczce pieprzy i papryki. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 300 g chińskiego makaronu pszenno-jajecznego
• 200 g tofu
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 300 ml mleczka kokosowego
• pół słoiczka czerwonej pasty curry
• 1 papryczka chilli
• świeży imbir
• 2 trawy cytrynowe
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 20 g orzechów nerkowca
• kurkuma
• sos rybny
• cukier trzcinowy
• oliwa z oliwek
• ciemny sos sojowy
• świeża kolendra
• limonka
• szczypiorek

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę. Trawę cytrynową obieramy i bardzo cienko kroimy. Imbir ścieramy na tarce o dużych oczkach, szalotki, chilli i czosnek bardzo drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojonego kurczaka i chwilę podsmażamy. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 12 sztuk brukselki
• 2 małe cebule
• 6 pieczarek
• czerwona papryka
• 10 dag kiełbasy
• przyprawy: sól, pieprz, oregano
• olej

Brukselkę myjemy, czyścimy z liści i odcinamy końcówki. Wrzucamy ją do wrzącej osolonej wody i gotujemy do miękkości. Cebulę i pieczarki czyścimy, suszymy i kroimy na ćwiartki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kwadratowe kawałki. Szczyptę soli, pieprzu i oregano wsypujemy do miseczki i zalewamy 2 łyżkami oleju. Read the rest of this entry »

Składniki na 2 porcje:

• 100 g makaronu ryżowego
• 14 krewetek
• pasta Pad Thai
• sos rybny
• sos sriracha
• cukier kokosowy
• 50 g kiełków fasoli mung
• pęczek szczypiorku
• kolendra
• garść orzeszków ziemnych niesolonych
• olej
• 2 jajka
• limonka

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, wbij jajka i smaż je do całkowitego ścięcia. Dodaj obrane i oczyszczone krewetki oraz makaron, przesmaż. Dodaj 2 łyżeczki pasty Pad Thai, 4 łyżeczki sosu rybnego, 1 łyżeczkę sosu sriracha oraz jedną łyżeczkę cukru kokosowego, wymieszaj. Dodaj kiełki i garść drobno pokrojonej kolendry. Read the rest of this entry »

Składniki na 2 porcje:

• 12 krewetek
• ananas
• 400 ml mleczka kokosowego
• sos rybny
• czerwona pasta curry
• olej kokosowy
• 1 limonka
• 5 liści kaffiru
• pół pęczka kolendry
• 160 g ryżu jaśminowego
• cukier kokosowy

Na patelni rozgrzej olej, dodaj 2 łyżki czerwonej pasty curry i smaż do uwolnienia się aromatu. Dodaj obrane i oczyszczone krewetki, wymieszaj je z pastą i dopraw 2 łyżkami sosu rybnego oraz 1 łyżką cukru kokosowego. Smaż 3 minuty. Wlej mleczko kokosowe i zagotuj. Dodaj 8 plastrów ananasa pokrojonego w małe kawałki, sok z limonki, liście kaffaru oraz drobno pokrojoną kolendrę. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 opakowanie papieru ryżowego
• 200 g piersi z kurczaka
• 2 pomidory
• 70 g kiełków fasoli
• pół mango
• pół pęczka dymki
• korzeń imbiru
• sos sriracha
• świeża kolendra
• 200 g makaronu vermicelli
• woda
• sos rybny
• 2 limonki
• 1 ząbek czosnku
• pół czerwonej papryki
• cukier

1,5 łyżki sosu rybnego, sok z limonek, ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry, pół drobno pokrojonej czerwonej papryki bez gniazd nasiennych oraz 2 łyżeczki cukru mieszamy w miseczce. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 st. i pieczemy mięso przez 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika, zawijamy w folię aluminiową i pozostawiamy do ostygnięcia. Mięso rwiemy wzdłuż włókien na małe kawałki. W misce układamy kurczaka, drobno pokrojoną kolendrę i 3 łyżki sosu sriracha. Na zwilżony papier ryżowy układamy kurczaka, pomidory bez gniazd nasiennych pokrojone w słupki, kiełki fasoli, obrane i pokrojone w słupki mango, dymkę pokrojoną w 3 cm kawałki oraz imbir pokrojony w słupki i zwijamy go wg wskazówek na opakowaniu. Spring rollsy podajemy na zimno z sosem. [więcej w: ryba w zalewie octowej, pizzeria wieliczka, zupa rybna inaczej ]

Mleko w żywieniu człowieka . Mleko zajmuje w żywieniu człowieka szczególną pozycję, gdyż dostarcza organizmowi składników koniecznych do życia i rozwoju. Mleko jest zaliczane do produktów pełnowartościowych pod względem odżywczym. Zawiera ono niemal wszystkie składniki pokarmowe potrzebne do prawidłowego rozwoju i należytego funkcjonowania organizmu człowieka. Mleko, więc jako produkt spożywczy jest niezastąpione nie tylko w żywieniu dzieci, ale również i ludzi dorosłych. Read the rest of this entry »

Podawać z pieczywem. Taką samą zupę można również przyrządzać z łososia lub jesiotra. Ryby sprawić, opłukać. Umyte warzywa drobno pokrajać w makaronik, zalać wrzącą osoloną wodą, dodać liść laurowy gdy zawrze – dodać rybę w całości, ugotować do miękkości, wyjąć z wywaru. Oddzielić mięso od ości i ładnie pokrajane włożyć z powrotem do zupy. Read the rest of this entry »

Podawać z pieczywem. Taką samą zupę można również przyrządzać z łososia lub jesiotra. Ryby sprawić, opłukać. Umyte warzywa drobno pokrajać w makaronik, zalać wrzącą osoloną wodą, dodać liść laurowy gdy zawrze – dodać rybę w całości, ugotować do miękkości, wyjąć z wywaru. Oddzielić mięso od ości i ładnie pokrajane włożyć z powrotem do zupy. Read the rest of this entry »